Format:
489 S.
,
zahlr. graph. Darst.
,
25 cm
Edition:
2., überarb. Aufl.
ISBN:
3800126141
,
3825280365
Series Statement:
UTB für Wissenschaft
Content:
Das bewährte Lehrbuch wurde in der 3. Auflage komplett überarbeitet, erweitert und aktualisiert. Es gibt einen umfassenden Überblick über die Ernährung des Menschen. Physiologische Grundlagen der Ernährung, die ernergieliefernden Nährstoffe, die Bedeutung von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie ernährungsbedingte Krankheiten werden ausführlich behandelt.
Note:
Literaturverz. S. [463] - 478
Language:
German
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
,
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science
,
Biology
,
Medicine
Keywords:
Ernährungswissenschaft
Author information:
Leitzmann, Claus 1933-
Author information:
Elmadfa, Ibrahim 1943-
