Format:
1 Online-Ressource (457 Seiten)
,
Illustrationen, Diagramme, Karten
ISBN:
9783838553924
Series Statement:
UTB 5392
Content:
Absolut neu und einzigartig: Unsere wichtigsten Nahrungsmittel in kommentierten Zahlen und Fakten Hier finden alle an Ernährung Interessierten Wissenswertes zu den 20 wichtigsten Nahrungsmitteln. Abgerundet wird dieses Buch durch illustrative Fallstudien und dreidimensionale Darstellungen. Die Kapitel sind nach folgendem Muster aufgebaut: - Ernährungsphysiologische Parameter - Ökonomische Bezugspunkte - Nachhaltigkeitsanalyse - Fallstudien - Kernaussagen Schwerpunkte bilden die verschiedenen Aspekte unserer Lebensmittel und daraus hergestellten Produkten auch im Zusammenhang mit ihren Nährstoffgehalten sowie ökonomischen Bezugspunkten der Ernährung und Aspekte der Nachhaltigkeit. Topaktuell und bestens recherchiert: ein absolutes Muss für jeden, der mit dem Thema beruflich befasst ist oder sich für Ernährung interessiert. Auch für Auszubildende, Studierende und Lehrende ernährungswissenschaftlicher Ausbildungs-/Studienfächer.
Note:
164 Abbildungen, 206 Tabellen
Additional Edition:
ISBN 9783825253929
Additional Edition:
ISBN 3825253929
Additional Edition:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe Wirsam, Jan, 1976 - Die Vermessung der Ernährung Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2022 ISBN 9783825253929
Additional Edition:
ISBN 3825253929
Language:
German
Subjects:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science
Keywords:
Lebensmittel
;
Ernährung
;
Nährstoff
;
Ernährungsphysiologie
;
Weltbevölkerung
;
Welternährung
;
Umweltökonomie
;
Lebensmittelproduktion
;
Ernährungswirtschaft
DOI:
10.36198/9783838553924
Author information:
Leitzmann, Claus 1933-
