Umfang:
1 Online-Ressource
Ausgabe:
Online-Ausg.
ISBN:
9780252098512
Serie:
Studies in sensory history
Inhalt:
The role of taste in a culinary transformation
Inhalt:
Introduction : sensing food in the New Deal era -- America eats : the making of a sensory archive -- Romance of the homemade -- Tasting place, sensing race -- An American culinary heritage? Mexican food in the Southwest -- A "well-filled melting pot" -- Conclusion : how taste is made
Anmerkung:
Includes bibliographical references and index
Weitere Ausg.:
ISBN 9780252040252
Weitere Ausg.:
ISBN 025209851X
Weitere Ausg.:
ISBN 9780252098512
Weitere Ausg.:
Print version Bégin, Camille, 1984- author Taste of the nation Urbana : University of Illinois Press, [2016]
Sprache:
Englisch
URL:
Volltext
(lizenzpflichtig)
