Umfang:
XXV, 613 S.
,
graph. Darst.
,
24 cm
Ausgabe:
7., vollst. überarb. Aufl.
ISBN:
3642165389
,
9783642165382
Serie:
Springer-Lehrbuch
Anmerkung:
Literaturverz. S. 579 - 581
Weitere Ausg.:
Erscheint auch als Online-Ausgabe ISBN 978-3-642-16539-9
Sprache:
Deutsch
Fachgebiete:
Chemie/Pharmazie
Schlagwort(e):
Lebensmittelchemie
;
Lehrbuch
Mehr zum Autor:
Matissek, Reinhard 1952-
Mehr zum Autor:
Baltes, Werner 1929-2013