Umfang:
1 Online-Ressource (XXV, 613 S.) :
,
Ill., graph. Darst.
Ausgabe:
7., vollst. überarb. Aufl.
ISBN:
978-3-642-16539-9
Serie:
Springer-Lehrbuch
Weitere Ausg.:
Erscheint auch als Druckausgabe ISBN 978-3-642-16538-2
Sprache:
Deutsch
Fachgebiete:
Chemie/Pharmazie
Schlagwort(e):
Lebensmittelchemie
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Lehrbuch
DOI:
10.1007/978-3-642-16539-9
Mehr zum Autor:
Matissek, Reinhard 1952-
Mehr zum Autor:
Baltes, Werner 1929-2013