UID:
kobvindex_ZLB12013701
Format:
XII, 230 Seiten
,
32 graph. Darst.
,
23 cm
Edition:
1
ISBN:
3778503758
Uniform Title:
Biochemistry of foods
Note:
Literaturangaben. - Auf dem Umschlag: Eskin-Henderson-Townsend. - Mit 32 Abb. und 30 Tab.
Language:
German
Keywords:
Enzym
;
Lebensmittelchemie
;
Lebensmittelmikrobiologie