Format:
1 Online-Ressource (XII, 826 S. 12 Abb)
ISBN:
9783709154236
,
9783709152751
Series Statement:
Handbuch der Gerbereichemie und Lederfabrikation 2/2
Note:
Betrachtungsweise stellt eine allzu weitgehende Vereinfachung des Gerbungsproblems dar. Nicht allein für die Frage der Dehydratation der Haut, sondern auch allgemein ist es von Interesse zu wissen, welchen Einfluß die chemische Struktur und das Molekulargefüge der verschiedenen Proteine auf ihr Wasserbindungsvermogen ausübt. Die Faserproteine sind aus kettenförmigen Polypeptiden aufgebaut; die Hauptkette besteht aus -C-C-N-Bindungen, die zickzackartig in einem 0 Winkel von 120 geknickt sind. In der Elementgruppe H R "-,""/ '" / v"-/ N C II H 0 sind die -N-C-C-Gruppen wie auch das Wasserstoffatom der Imino- und das Sauerstoffatom der Ketogruppen in der Ebene des Papiers liegend zu denken, während die gleichfalls zum asymmetrischen Kohlenstoffatom gehörigen H- und R-Gruppen unter bzw. über der Ebene des Papiers liegen müßten. Diese Elementgruppe ist im untenstehenden Schema dargestellt. Die chemi- Die den asymmetrischen Kohlenstoffatomen zugehörigen H-und R Gruppen mit ausgezogenen Valenzstrichen liegen über der Ebene des Papiers, während die H- und R-Gruppen mit gestrichelten Valenzen unter dieser Ebene liegen. Die gestrichelte Gerade soll zeigen, daß Atome desselben Typus, wie z. B. die asymmetrischen Kohlenstoffatome, in einer Ebene liegen
Language:
German
DOI:
10.1007/978-3-7091-5423-6
Author information:
Gnamm, Hellmut 1889-1960
Author information:
Gerngross, Otto 1882-1966
