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    Online-Ressource
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    Reimagining marginalized foods : global processes, local places (2012)
    Tucson, Arizona : The University of Arizona Press | Berlin : Knowledge Unlatched
    Details
    UID:
    gbv_1671518225
    Umfang: 1 Online-Ressource (vi, 175 Seiten)
    ISBN: 9780816539239
    Anmerkung: Literaturangaben , Loving people, hating what they eat: marginal foods and social boundaries , Highland haute cuisine : the transformation of alpaca meat , Redefining the cultural meanings of Sinonggi during the Indonesian Decentralization Era , When the marginal becomes the exotic : the politics of culinary tourism in indigenous communities in rural Mexico , Discovering pom's potential , Redefining and re-presenting minor millets in South India , Developing cheese at the foot of the Alps , Conclusions: culture, tradition, and political economy
    Weitere Ausg.: ISBN 9780816502363
    Sprache: Englisch
    URL: Volltext  (kostenfrei)
    Bibliothek Standort Signatur Band/Heft/Jahr Verfügbarkeit
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