Umfang:
XVI, 154, li Seiten
,
Diagramme
ISBN:
9783863877941
Anmerkung:
Dissertation Technische Universität Berlin 2016
Sprache:
Deutsch
Schlagwort(e):
Maillard-Reaktion
;
Amadori-Verbindungen
;
Heyns-Verbindungen
;
Abbaureaktion
;
Dicarbonylverbindungen
;
Reaktionsmechanismus
;
Polyphenole
;
Eisen
;
Zusatz
;
Hochschulschrift
URL:
http://d-nb.info/1131112830/04
Mehr zum Autor:
Wilker, Daniel 1981-
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