Format:
XXX, 412 Seiten
,
Diagramme
Edition:
2. vollständig überarbeitete Auflage
ISBN:
9783954686551
Uniform Title:
Toxikologie in der praktischen Qualitätssicherung
Content:
Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.
Language:
German
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
,
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science
Keywords:
Lebensmitteltoxikologie
;
Lebensmitteltoxikologie
;
Qualitätssicherung
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Lebensmittelchemie
;
Zusatzstoff
Author information:
Steinberg, Pablo
Author information:
Hamscher, Gerd 1961-
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