Umfang:
320 S.
,
Ill., graph. Darst.
Ausgabe:
Online-Ausg. Online-Ressource Waxmann-E-Books. Europäische Ethnologie
ISBN:
9783830925873
,
3830925875
Serie:
Münsteraner Schriften zur Volkskunde, Europäischen Ethnologie 17
Inhalt:
Bei den Rechnungen des Spitals St. Georg zu Speyer handelt es sich um eine sogenannte serielle Quelle, die sich durch eine beträchtliche Dichte auszeichnet. Die einzelnen Rechnungsjahrgänge spiegeln in zahlreichen Teilbereichen ein intensives Volksleben des gesamten 16. Jahrhunderts wider. Dabei nehmen die Rechnungsposten über die Nahrung einen recht umfänglichen Teil der Aufzeichnungen ein. Daher gelingt es, bei den Hauptnahrungsmitteln Fleisch, Fisch, Brot, aber auch Butter und Käse sowie Getreide und Wein etc. den Konsum der einzelnen Spitalinsassen im gesamten 16. Jahrhundert relativ präzise zu errechnen.Exogene Faktoren wie Wirtschaftskrisen, aber auch die Einführung der Reformation dominieren dabei den Wandel. Die angesprochene Dichte der Quelle erlaubt es zudem, Innovationsprozesse von neuen Speisen (wie z.B. Salat) oder bislang unbekannter Festspeisen in fast jährlicher Abfolge über Jahrzehnte aufzuzeigen.
Inhalt:
Die Rechnungen des Spitals St. Georg zu Speyer zeichnen sich durch eine beträchtliche Dichte aus. Dabei nehmen die Rechnungsposten über die Nahrung einen recht umfänglichen Teil der Aufzeichnungen ein. Es gelingt, bei den Hauptnahrungsmitteln Fleisch, Fisch, Brot, aber auch Butter und Käse sowie Getreide und Wein etc. den Konsum der einzelnen Spitalinsassen im gesamten 16. Jahrhundert relativ präzise zu errechnen.Exogene Faktoren wie Wirtschaftskrisen, aber auch die Einführung der Reformation dominieren dabei den Wandel. Die Quellen erlauben es zudem, Innovationsprozesse von neuen Speisen (wie z.B. Salat) oder bislang unbekannter Festspeisen in fast jährlicher Abfolge über Jahrzehnte aufzuzeigen.
Weitere Ausg.:
ISBN 9783830975878
Weitere Ausg.:
ISBN 9783830925873
Weitere Ausg.:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe Kleinschmidt, Wolfgang Essen und Trinken in der frühneuzeitlichen Reichsstadt Speyer Münster : Waxmann, 2012 ISBN 3830925875
Weitere Ausg.:
ISBN 9783830925873
Sprache:
Deutsch
Fachgebiete:
Ethnologie
Schlagwort(e):
Sankt Georgenhospital Speyer
;
Gemeinschaftsverpflegung
;
Geschichte 1514-1600
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