Format:
XVI, 154, li Seiten
,
Diagramme
ISBN:
9783863877941
Note:
Dissertation Technische Universität Berlin 2016
Language:
German
Keywords:
Maillard-Reaktion
;
Amadori-Verbindungen
;
Heyns-Verbindungen
;
Abbaureaktion
;
Dicarbonylverbindungen
;
Reaktionsmechanismus
;
Polyphenole
;
Eisen
;
Zusatz
;
Hochschulschrift
URL:
http://d-nb.info/1131112830/04
Author information:
Wilker, Daniel 1981-