Format:
762 S.
,
Ill., graph. Darst.
,
4 Anlagen ([8] S.)
Edition:
2., neubearb. und aktualisierte Aufl.
ISBN:
3860221159
,
3860221167
Note:
Literaturangaben
Language:
German
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
Keywords:
Garen
;
Physik
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Garen
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Chemie
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Lebensmittelverarbeitung
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Physik
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Lebensmittelverarbeitung
;
Chemie
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Lebensmittelinhaltsstoff
;
Lebensmitteltechnologie
Author information:
Ternes, Waldemar