Format:
XXV, 613 S.
,
graph. Darst.
,
24 cm
Edition:
7., vollst. überarb. Aufl.
ISBN:
3642165389
,
9783642165382
Series Statement:
Springer-Lehrbuch
Note:
Literaturverz. S. 579 - 581
Additional Edition:
Erscheint auch als Online-Ausgabe ISBN 978-3-642-16539-9
Language:
German
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
Keywords:
Lebensmittelchemie
;
Lehrbuch
Author information:
Matissek, Reinhard 1952-
Author information:
Baltes, Werner 1929-2013